В основе бренда компании лежит девиз «gusto della vita» — познание нового в том изобилии вкуса, который предлагает сама жизнь. Возможность экспериментировать, выбирать для себя разные форматы заведений под разные поводы, открывать новые гастрономические горизонты и знакомиться со специалитетами, но при этом оставаться понятными и интересными любому гостю — отличительные черты всех проектов группы Fitz Gastro Project.