Шеф-повар Александр Ермаков многократно посещал Италию, черпая вдохновение из ее кулинарных традиций, которые неразрывно связаны с атмосферой семейных обедов. Простые, но удивительно вкусные блюда, которыми славится итальянская кухня, стали неотъемлемой частью душевных застолий, символом уюта и единства за одним столом. Вдохновленный атмосферой итальянских трапез, Александр уже многие годы переносит этот опыт в свое творчество, создавая блюда, которые не просто насыщают, но и объединяют, даря тепло и радость каждому, кто разделяет их вкус.
Начать семейный обед стоит с антипасти — традиционной итальянской закуски, которая словно приглашает всех собраться за стол. В ее составе: пармезан, мортаделла, артишоки, оливки и вяленые томаты. Это не просто начало трапезы, а момент, когда все могут расслабиться, пообщаться и настроиться на главное блюдо.
Продолжить предлагаем нежными равиоли карамелле — это итальянские изделия из теста, выполненные в форме конфет, которые напоминают о детских сладостях, дарящих радость и улыбки. Однако здесь "конфеты" наполнены изысканной начинкой: креветкой, рикоттой и шпинатом. Равиоли карамелле — символ креативности на вашем столе, который привносит современность в классическую традицию.
Для основного блюда идеально подойдет утиная ножка конфи с полентой — настоящий гастрономический ритуал. Утка, приготовленная в технике конфи, медленно томится, достигая нежной текстуры, а полента — традиционная итальянская кукурузная каша — мягко дополняет её своим тонким вкусом. Это блюдо вызывает ассоциации с теми моментами, когда на кухне что-то долго томилось, наполняя дом волшебными ароматами и предвкушением чего-то особенного.
Завершит этот тёплый семейный обед классический Тирамису — десерт, который воплощает в себе нежность, сладость и радость. Это не просто заключительный аккорд трапезы, а истинное удовольствие, способное объединить семью за столом, оставляя приятные воспоминания и согревая душу.
Начать семейный обед стоит с антипасти — традиционной итальянской закуски, которая словно приглашает всех собраться за стол. В ее составе: пармезан, мортаделла, артишоки, оливки и вяленые томаты. Это не просто начало трапезы, а момент, когда все могут расслабиться, пообщаться и настроиться на главное блюдо.
Продолжить предлагаем нежными равиоли карамелле — это итальянские изделия из теста, выполненные в форме конфет, которые напоминают о детских сладостях, дарящих радость и улыбки. Однако здесь "конфеты" наполнены изысканной начинкой: креветкой, рикоттой и шпинатом. Равиоли карамелле — символ креативности на вашем столе, который привносит современность в классическую традицию.
Для основного блюда идеально подойдет утиная ножка конфи с полентой — настоящий гастрономический ритуал. Утка, приготовленная в технике конфи, медленно томится, достигая нежной текстуры, а полента — традиционная итальянская кукурузная каша — мягко дополняет её своим тонким вкусом. Это блюдо вызывает ассоциации с теми моментами, когда на кухне что-то долго томилось, наполняя дом волшебными ароматами и предвкушением чего-то особенного.
Завершит этот тёплый семейный обед классический Тирамису — десерт, который воплощает в себе нежность, сладость и радость. Это не просто заключительный аккорд трапезы, а истинное удовольствие, способное объединить семью за столом, оставляя приятные воспоминания и согревая душу.